好吃的一次发酵的拉丝吐司🍞简单易学的做法

吐司是面包中技术含量非常高的，总是在制作过程中不断探索，做出更好吃的东西。

此方子为一个450g吐司🍞。

用料  

一次发酵的拉丝吐司🍞的做法  

1. 准备好食材，鸡蛋+牛奶=170g/160g，根据自己面粉的吸水性调整。

2. 天热的话，提前将盆和搅拌杆放冰箱冷藏。

3. 除了玉米油和盐，其他食材全部放进搅拌桶。

4. 搅成絮状，加入盐和玉米油。

5. 揉出手套膜。

6. 撑开韧性十足，破洞表面光滑无锯齿。

7. 分成三份，擀平，卷起来，开口朝下依次放入吐司盒。

8. 烤盘下放一盆热水，发酵1.5个小时。

9. 8-9分满。直接开烤箱，放入中下层，155℃，50分钟。

10. 取出，正面。

11. 侧躺放凉。

12. 还有一点热，掰开看看。

13. 放凉后切片。

小贴士

1.天热时，要么开空调，要么把模具、鸡蛋、牛奶放冰箱冷藏一会儿，不然温度高了，面团在揉面过程中就发酵了，之后就发不了很高。

2.揉出膜后，直接整形放入吐司盒，一次发酵。