柔软拉丝的吐司（水合法，一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软拉丝的吐司（水合法，一次发酵）做法

自用谱，方便查看。

烤箱:格兰仕32l

用料  

柔软拉丝的吐司（水合法，一次发酵）的做法  

1. 把水合材料倒在碗里，用刮刀搅拌至无干粉。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上。
   
   我冷藏了十个小时。第二天早上拿出来，可以拉出膜啦。

2. 加入盐，和面团搅拌均匀。
   
   加入酵母，和面团搅拌均匀。
   
   加入黄油，揉到出手套膜。
   

3. 面团平均分为三分。
   
   取一份面团擀成椭圆形，左右向中间对折，用手按扁，再次擀长，卷起。
   
   剩下的面团如上操作后，放到吐司模具，盖上吐司盖子，进行发酵。
   
   因今日室温只有19°，所以放在烤箱30°进行发酵，烤箱内放三碗70°-80°的热水，期间换水几次。一共发酵了3个小时，好漫长。。。
   
   烤箱150°预热10分钟。
   
   把发酵好的面团放到烤箱下层，150°烤30分钟。
   
   烤好后，取出凉凉。

4. 烤好的吐司很柔软~拉丝~

小贴士

全程手揉，还是买厨师机好一点。