柔软拉丝一次发酵椰子油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的柔软拉丝一次发酵椰子油吐司做法

高筋面粉就行，选蛋白质含量高的，蛋白质含量13%以上的最好。王后，白燕，，都不错。

用料  

柔软拉丝一次发酵椰子油吐司的做法  

1. 牛奶开水里泡至温热，椰子油融化。牛奶不要太烫了，手摸温热即可。

2. 碗内放入40克白糖和3克酵母粉，加入100克温牛奶拌匀，静置5分钟。左图是已融化的椰子油(夏天椰子油为液体，冬天为固体需融化)

3. 面包机内放入230克高筋面粉，2克盐，1个鸡蛋，把步骤2的2个碗内的液体全倒进去(牛奶倒进去前搅拌一下和匀)

4. 和面程序40分钟，结束后再加20分钟出手套膜，用的小熊和面机，厨师机出手套膜会更快些。

5. 分成大小一致的块。

6. 擀成牛舌状

7. 卷起

8. 卷好整形

9. 模具抺油，放入整形好的面团。

10. 35～38度发酵2小时，里面放碗开水。面团表面拍点热水保证湿度。

11. 发酵好后拿出，上下管150度预热烤箱。

12. 烤箱预热好后放最下层150度烤30分钟。出炉后面上刷层蜂蜜。