一次发酵省时手撕拉丝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵省时手撕拉丝吐司做法

采用一次发酵法，爆发力极强，组织状态好，可手撕，拉丝效擀擀的，柔软细腻，水分含量高。
省时省力，一次成功，大家可以试试哦！

用料  

一次发酵省时手撕拉丝吐司的做法  

1. 除黄油，全部材料放入厨师机。

2. 低速混匀，中速打成团。

3. 拉出膜，破洞有锯齿状，加入黄油。

4. 低速搅匀，让黄油慢慢融入面团中，高速打2分钟左右，拉开成薄膜，破洞无锯齿。

5. 直接分割，我做成1个吐司（480g面团）＋1个浴缸辫子（180g面团）＋2个火腿肠辫子（80g／个面团）＋2个椰蓉包（60g／个）。醒发20分钟。

6. 擀成牛舌状。

7. 卷一根火腿肠。

8. 分成3股。

9. 编个辫子。

10. 包裹起来，真的好好看，我喜欢这个造型。

11. 36℃，80％醒发至2倍大，吐司8分满。

12. 刷上蛋液。

13. 小面包180℃／l50℃（双管），烤18分钟，吐司150（单个加热管）烤45分钟。

14. 吐司也来一张，可以撕着吃哦。

15. 细节图来一张。

小贴士

面温控制在26一28度，室温太高的话，使用冰牛奶冰的液体材料。