用料
奶油奶酪馅 | |
奶油奶酪 软化 | 6 盎司 170g |
粉末状代糖 | 1/4 杯 40g |
浓奶油 | 1/4 杯 60g |
香草精 | 1/2 茶匙 |
巧克力玛芬 | |
鸡蛋 室温 | 4个 |
无糖杏仁奶 | 1/2 杯 120g |
黄油 融化 | 1/3 杯 75g |
香草精 | 1/2 茶匙 |
杏仁粉 | 2 杯 196~224g |
代糖 | 1/2 杯 100g |
可可粉 | 1/3 杯 35g |
泡打粉 | 1 汤匙 4g |
浓缩咖啡粉 (可选,增强巧克力风味) | 1/2 茶匙 |
盐 | 1/4 茶匙 |
无糖黑巧克力 | 3 汤匙 |
奶油奶酪馅 混合打至顺滑
玛芬部分
湿料:鸡蛋,杏仁奶,黄油和香草混合至顺滑。
粉类混合(杏仁粉,甜味剂,可可粉,泡打粉,浓缩咖啡粉和盐) 加入到湿料。
▲如果面糊太稠,请尝试加入一汤匙杏仁奶,或者加水。面糊应该是可挖的,但不能流动。面糊倒入模具, 不要超过2/3。
奶酪馅如图操作再撒上巧克力烤箱预热350F/190C 20~25分钟,边缘固定好并膨出中心为止。
取出放凉(中心会下沉,这是正常的)。