最近按照生酮食谱减肥不吃主食,但是真的好爱甜品和面包蛋糕啊!!于是踏上了研究生酮西点的不归路!
这个食谱是拿手头的东西随手做的,效果意外好。这个菜谱是可以做4份小杯玛芬,计算了一下卡路里,每个玛芬100g,只有68Kcal左右,甜而不腻,无负罪感。
用料
贝贝小南瓜(1个) | 150克 |
洋车前子壳粉 | 12克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 10克 |
安佳奶油奶酪 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
甜菊苷 | 2克 |
盐 | 3克 |
(生酮)低卡南瓜奶酪玛芬的做法
黄油用烤箱烤个两分钟软化或者融化,加一个鸡蛋打散。
盐、甜菊苷、酵母可以一起加进去。贝贝小南瓜烤熟,把籽和皮去掉,放进鸡蛋碗里。
用搅拌棒/搅拌机打成糊状,根据湿度需要,一边搅拌一边加牛奶。
加入12g洋车前子壳粉继续搅拌(用筷子就行)。
这个粉会立刻吸干南瓜糊中的水分,所以继续一边搅拌一边加牛奶,搅拌到面糊均匀不结小块即可。
到这里,面糊做好啦!下面是做奶油。
我没有淡奶油,直接用安佳奶酪+牛奶+甜菊苷打发成稀糊状。
味道比起淡奶油有更浓郁的奶粉香,会有一点微酸。把面糊和奶油装进玛芬纸杯里。
注意奶油很轻,要放在面糊中上层,上面再盖一点面糊。这样蛋糕发酵后,奶油不会浮在最上层流下来。