用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 52克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 白醋或柠檬汁 | 2滴 |
准备所有的食材
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋清.蛋白分离.分别装入无油无水的盆中。
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋白可以放入冰箱冷藏(注意是冷藏哟不是冷冻)然后蛋黄里面加入牛奶，玉米油.20g的糖，搅拌均匀。
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张")
筛入低筋粉搅匀备用。
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入两滴柠檬汁到蛋清里面，可以打发蛋清，分三次加入剩余的细砂糖。打发蛋清。蛋清打发到盆子倒着到不下来即可。
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤箱预热180度10分钟。再将蛋白分三次加入蛋黄糊中，记住不要装圈圈的搅拌。要上下翻拌。
倒入五寸的活底模中，轻率几下震去大的气泡 ，多余的我弄了纸杯里面，做纸杯蛋糕，将弄好的烤箱150度，30分钟，即可。(每个烤箱不一样自己把握哟！我家是10L)
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张")
取去之后，从上往下垂直摔震几下，然后倒扣放凉脱模。这是我弄完一全套之后装好的
![五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "五寸戚风蛋糕加5个纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果有六寸的活底模具就不用做纸杯蛋糕了。
蛋黄和蛋清一定要无水无油的盆