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用料
| 鸡蛋（分蛋法） | 3个 |
| 99%黑巧克力 | 140g |
| 赤藻醣醇 | 15g |
生酮低醣无粉超浓巧克力蛋糕的做法
烤箱预热170度，烤模涂少许无盐奶油铺上烘焙纸，蛋白、蛋黄分开，巧克力切小块隔水加热融化后加入蛋黄快速搅拌混合
蛋白+赤藻醣醇电动打发至硬性发泡
1/3蛋白霜加入蛋黄糊裡切拌混合后再+1/3蛋白霜切拌混合，最后蛋黄糊加入剩馀的1/3蛋白霜裡切拌混合均匀后倒入蛋糕模裡震出空气，放入烤箱170度28-30分钟即可完成✅
小贴士
这个配方使用的材料超级简单，如果使用的是本身有甜味的巧克力也可以不加赤藻醣醇
我这次用的是99%的黑巧克力
只加了15g的赤藻醣醇觉得还是有点苦
不喜欢吃太苦的可以多加一点赤藻醣醇或是%数低一点的苦甜巧克力唷
若要做6吋蛋糕，配方约*1.4倍，鸡蛋是4颗