用料毛豆1斤糟卤1瓶冰镇香糟毛豆的做法将毛豆清洗干净,两头剪掉(比较入味)锅水放适量水烧开,下毛豆,滚起后再煮30秒将毛豆放入冷水中降温,由于刚起锅的毛豆温度高,会使冷水迅速升温,所以要换次水,使毛豆温度彻底降下来将毛豆沥...
10-06
第一次吃闺蜜家传的上海糟卤,惊叹于虾肉和鸡脚的鲜香清爽,虽然是以海鲜为主的凉菜,却完全不腥。作为爱动手的厨房宝宝,必须get这完全不同于四川卤菜的别致下酒菜。用料毛豆随意鸡脚随意香糟卤水600克白糖10克味精3克姜葱...
01-01
宁波人最喜欢用糟鹵汁来制作食物了,糟毛豆,糟鸡爪,是家常下酒,佐食的好伴侣。用料大鸡腿2只盐少许鼎丰糟鹵一袋400克铝箔纸2张香糟鹵鸡腿的做法鸡腿洗净,刀切开腿肉,剔除腿骨,把鸡腿肉放在铝箔纸上,洒上少许盐,均匀抹开,卷起卷...
10-27
小龙虾最简单的做法,既然糟卤可以香糟一切,也可以用来做小龙虾用料小龙虾1.5斤糟卤1瓶香糟小龙虾的做法鲜活的小龙虾去虾脚虾钳刷洗干净放蒸锅上蒸10分钟蒸熟的小龙虾过凉水(冰水更好)把小龙虾码在可以密封的容器里,倒入糟...
12-04
有瓶糟卤夏天可以香糟一切,冷藏后食用特别适合夏天用料鸡爪3-5只鸡胗6个糟卤陈皮梅5个香糟凤爪鸡胗的做法鸡爪剪掉指甲,一个剁成三块,冲洗干净鸡胗撕掉表面的筋膜,洗净鸡爪和鸡胗冷水下锅,放些小葱,煮十五分钟,中间撇掉浮末...
12-10
小时候香满楼的夏季凉菜哦,可惜现在很少有地方卖了。这样一份不多哦,适合1-2人食用。用料猪爪400克辣糟卤1包姜4片复古香糟猪爪的做法猪爪洗净和姜片一起煮,我用的是美的自动炒菜机。模式是啤酒鸭,煮25分钟。好吃的关键是...
01-02
用料毛豆1000克八角1个糟卤1瓶香糟卤毛豆的做法毛豆洗干净剪去两头放大料一个水开后煮8分钟放凉放入糟卤泡入味即可淡淡的糟卤香...
08-10
糟吃臭猪脚煮熟才有劲煮烂就不行用料糟卤臭猪脚食糖味精香糟臭猪脚的做法买时让切小小块首先入锅出臭水捞起洗净下锅煮熟透不烂起锅凉一次下料藏冰箱吃时拿出装入盘...
12-22
从小就特别喜爱的舟山带鱼,鱼肉细腻鲜嫩,背脊无凸骨,相比那种国外亮晶晶的带鱼要鲜美细腻得很多很多~特别是这个“鲜到鲜得”带鱼,是舟山海域雷达网定位捕捞的,正宗滴,怎么做都非常鲜美~🤗用料鲜到鲜得带鱼4条香糟卤350ml油10...
09-29
这两天做糟卤毛豆,味道很别致,就尝试做了这款中式卤豆混入西式面包的混搭佛卡夏,效果不错。用料高筋面粉250克水130克盐4克橄榄油适量天然酵种100克糟卤毛豆适量天然酵种香糟毛豆佛卡夏的做法提前做好糟卤毛豆,我用的是@...
05-07
這兩天上海的氣溫彷彿搭上了直升飛機,上躥至34℃~這樣的天氣最適合食用鹽水、糟滷等食品…用料鴨舌300克糟滷300克姜3片葱2根黃酒2勺【香糟鴨信】簡單快捷還美味的做法冰凍鴨舌解凍,清洗乾淨鍋中燒水,倒入黃酒+薑片水沸後...
11-20
夏天是各种糟卤菜的季节,方便,清爽,配啤酒,配起泡酒都很赞。用料鸡翅15个姜6片花椒适量桂皮1小块八角1个糟卤适量糖适量料酒适量和夏天最配的香糟鸡翅的做法鸡翅洗净冷水入锅,加料酒,花椒,桂皮,八角和姜,家里没有葱,不然应该再...
07-23
秋天是收获的季节,最开心的莫过于各种海捕开始,我们又要有好吃的海货了。春播这款来自越南的冷冻鳗鱼斜切片是我家冰箱的固定储备食材,以活鳗鱼为原料,产地生产线加工冷冻封装,虽然是冷冻品,但新鲜度感人而且没有土腥味,且产...
01-27
这是一道快手菜,用料简单,零失败。待新年的时候还可以充一道凉菜。用料鲍鱼8只姜少许糟卤150ml香糟鲍鱼片的做法鲍鱼买的盒马特价鲍鱼,冲洗干净,小锅水烧开,放姜片。洗干净的活鲍鱼整个投入烧开的姜水,烫1-2分钟捞出。用小...
04-05
老公的拿手好菜应该让更多人来品尝。炎炎夏日,爱美的女生都怕油腻,香糟凤爪绝对是你的最爱,晚上一家人一边喝着啤酒饮料,一边啃着凤爪,聊着天,看着电视,好不惬意。我现在就是啃着凤爪,上着网,爽翻了。看了这里N多个糟凤爪的菜...
12-21
夏天了,上海人最喜欢糟的东西了,想一想做个香糟猪心吧。用料姜3片蒜2瓣花椒适量黄酒糟卤猪心香糟猪心的做法把猪心洗干净,放姜蒜、花椒、料酒,加水煮30分钟。筷子插插看,不硬才行然后放入冰水中冷却把它切成厚度适中的片用...
05-18
用料鸡一只香糟汁适量盐适量香糟鸡的做法将买来杀好的小本地鸡,放入开水锅里煮开,撇去血污浮沫然后放姜片,锅里水要没过鸡身,大火煮开后,用微火焖熟鸡捞出后切块,用盐在鸡块上抹匀留少量的鸡汤倒入买来的现成香糟汁调匀(里面...
01-17
大多时候,吃虾基本就是白灼(盐水)和油爆这两种烹调方式,但是对于一个吃货来说,不断地创新,不断尝试新的烹饪方式是来自于对美食的原动力。香糟罗氏大头虾就是源于此。用料大蒜1瓣姜2片花椒10粒虾15只宝鼎糟卤500克香糟罗氏...
10-19
夏日鲜嫩槽香快手菜用料香糟卤虾姜香糟虾的做法将新鲜明虾,剪去头须,再开背清除泥肠锅里水开后,将生姜片先放入煮开,然后倒入虾,等虾煮变色后,即捞出在冷开水中凉透后捞出漓干,装在玻璃盒里将糟卤倒入玻璃盒里,香糟卤要浸没过...
01-14
一般吃小龙虾时虾钳都剪掉不要,以免洗刷时夹手,即便留下来,吃虾的时候虾钳也不要了。这次收拾小龙虾时,在剪掉的虾钳里挑些大的做个香糟小菜用料小龙虾钳糟卤汁香糟虾钳的做法收拾小龙虾时剪掉的虾钳留大的部分,开水煮十分...
12-09
用料鸭舌糟卤大葱花椒料酒八角生姜香糟鸭舌的做法鸭舌洗干净,用大葱、八角、生姜、花椒、料酒,加水,煮开。开了之后再煮十分钟吧。到点把鸭舌捞出来,自然冷却。放进糟卤。盖好,放进冰箱。冰镇4-24小时。最好不要超过24小时...
07-22
用料香糟卤一瓶鸡爪子N个香糟卤凤爪的做法把鸡爪的外皮去掉后,切去鸡的指甲洗净后,放在加了八角,花椒和葱段的水里煮熟,取出后把鸡爪凉晾然后倒入香糟卤,泡2个小时之后就可以吃了...
01-09
用料河虾250克香糟卤400ml一包水(捞虾)一锅纯净水100克香糟卤河虾的做法买一份河虾约250克,捞熟,剪去虾须准备一包香糟卤取一个能密封的容器,加入一包香糟卤约400ml,加100克纯净水。把虾浸泡进去,盖上盖子,放冰箱冷藏一夜。...
02-12
没有创新的早饭下粥莱,早晨时间又紧张,所以只有在晚上卤好,放冰箱里冷藏。第二天拿出来就可以吃了。用料黄豆芽250g鸡蛋3个香糟卤1袋香糟鸟巢的做法将黄豆芽放开水中烫熟黄豆芽烫熟后滤出,水不要倒掉放鸡蛋煮熟,蛋取出黄豆...
07-05
用料糟海鳗几大块姜2片葱2根大蒜粒2粒生抽,糖,老抽少许香糟海鳗的做法自己糟的海鳗。下次专门出个谱。海鳗切小块。起锅放油,炒香生姜大蒜粒后放海鳗。放一点料酒再放一点生抽白糖老抽,不要放太多噢。炒匀再放水,不要盖锅...
12-19