用料
| 梳子蟹 | 两只 |
| 配料如下： | |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 现磨黑胡椒碎 | 小碗 |
| 花生油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
现磨黑胡椒炒蟹的做法
首先把新鲜的活蟹，处理成一块块。切口处沾上淀粉备用。
姜蒜切成末，现磨一小碗黑胡椒。现磨的黑胡椒就是比现成的香浓。
开始烹饪：热锅热油，油稍微多一点。把沾有淀粉切口的蟹放入锅里，煎至金黄色捞出备用。
接着刚才的锅再加入少许油爆香姜蒜末，倒入刚才的蟹和蟹盖翻炒片刻，再锅边淋入一圈料酒，加入适量的蚝油，生抽翻炒。再加入适量的开水。盖一下锅盖煮两分钟。
两分钟后把现磨的黑胡椒粒倒入翻炒均匀就可以摆盘。
宴客必备😋
![现磨黑胡椒炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "现磨黑胡椒炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
