黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法和图解,黑胡椒黄瓜炒青蟹怎么做更好吃

青蟹正当季，蟹黄正正好，融合了南洋黑胡椒炒蟹和避风塘炒蟹的方子，蟹肉鲜甜，蟹壳入味。

用料  

黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法  

1. 青蟹选个头大的。我在海边买的，新鲜。

2. 青蟹翻过来，扒开肚脐，用筷子戳肚子。等蟹不动了仔细刷一遍。

3. ，掀开蟹壳，去掉腮，切成4块，大鳌单独切下，刀背拍开

4. 蟹块拍上面粉入油锅，大火至变色，入蟹壳同炸。可盖锅盖防油溅伤。翻一下即可起锅。

5. 锅底留少许油，小火炒蒜蓉，到蒜蓉金黄色成蒜酥捞起。炒姜末，入黄瓜条，依次放盐，糖，料酒，小米辣，青蟹翻炒。

6. 起锅前撒蒜酥，黑胡椒粉。

小贴士

炸蟹盖锅盖，面粉微微拍一点就好了，多了粘锅底。