黑椒炒蟹怎么做才好吃,最正宗的黑椒炒蟹制作方法

用料  

黑椒炒蟹的做法  

1. 螃蟹去除脐，用刀打开蟹壳，剪去蟹腮，剪去腿尖。用刀挑走蟹胃，剪去蟹壳内部的边缘。用刀将蟹身子两只腿中间剁开。洗净用葱姜花椒花雕酒抓畏几分钟

2. 小葱切两指节长度，葱白与葱绿分开，姜切片。蒜切片

3. 热锅冷油，放略微多一点油。螃蟹切开的面用玉米淀粉粘好 掸去多余的粉。油五成热放下去炸熟。捞出备用

4. 热锅冷油，下葱姜蒜小火炸香。然后放入炸好的螃蟹。翻炒烹少许米酒。然后加入150ml左右的水。大火烧开转小火煮3分钟。加入黑胡椒碎。少许盐胡椒粉，最后加入葱绿转大火烹几下。加入适量土豆淀粉水勾芡到喜欢的感觉