厨房脑残都能做出的美味。
用料
花蟹 | 2-3只 |
胡椒 | 适量 |
姜 | 2片 |
油、盐 | 适量 |
胡椒焗蟹的做法
花蟹洗净,姜片拍开,备用。
猛火热锅下油,油开放姜片。
姜片爆香之后放蟹,逐只排好,盖好。收中火。
若干分钟,揭盖,见螃蟹底面已变红,即可轻轻翻炒至整只螃蟹都上满油。然后将螃蟹地面朝上,撒上胡椒粒,想味道重一点的可撒上少许盐。盖好。继续中火。
若干分钟,慢慢会闻到香味了。揭盖,把螃蟹再反回来,撒上胡椒粒。若锅底见焦了可以撒上少许清水,盖好。加大火。
待有白烟冒出,即可收火。在焖焗一会儿,即可上碟。
小贴士
胡椒粒是现磨的,买黑胡椒,放到可以研磨的瓶子里,用的时候转几下就够了。出来的味道比胡椒粉要纯香。