「蒜香茄子」怎么做才好吃的家常食谱，美味的「蒜香茄子」烹饪技巧

今天的蒜香茄子整个做法不难，蒸好茄子、切开、再淋上爆香过的蒜香酱。等酱香浸润到茄肉里，就可以动筷美美地吃一顿啦。

先拨开表层的蒜蓉酱，挑起茄子肉，再往酱里裹个两圈，让它缠绵上一身的蒜香。这时候放进嘴里，才是最扎实的一口香和嫩。

用料  

【蒜香茄子】的做法  

1. 将蒜去皮后压扁切成末；香菜洗净后切碎；小米辣洗净后切圈

2. 青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成末备用

3. 蒸烤箱蒸汽功能先预热5分钟，再放入洗净的茄子蒸22分钟
   *没有烤箱，可以直接用蒸锅蒸熟。蒸的时长根据茄子大小调整，蒸到茄子软透就可以了。

4. 接着来准备酱汁：热锅倒油，下姜末、蒜末和葱花爆香

5. 加入小米辣和白芝麻翻炒均匀

6. 加入生抽、香醋、盐、糖和鸡粉翻炒均匀，酱汁就准备好啦
   *如果觉得酱汁有点干，可以适量加点清水搅匀煮开。

7. 将蒸熟的茄子切开

8. 撒上一层孜然粉

9. 再把煮好的酱汁淋在上面

10. 最后撒上香菜碎，酱香入味的蒜香茄子就做好啦~

小贴士

1.没有烤箱，也可以用蒸锅蒸熟哦。

2.茄子最好选嫩一点的~