蒜香烧茄子怎么做才好吃的家常食谱，美味的蒜香烧茄子烹饪技巧

灵魂蒜蓉酱见之前菜谱《万能蒜蓉酱》

🍆用圆茄子、长茄子、绿茄子都行，绿茄子更嫩

用料  

蒜香烧茄子的做法  

1. 茄子去皮切滚刀块

2. 宽油，油热放茄子，一勺盐翻炒；
   翻炒均匀后放入肉片，如油不够可以在放一点，五花肉熟后放入柿子椒翻炒;
   （其实我是犯懒了，正常是先炒肉熟了盛出去，然后炒茄子后在合回来，结果一样就凑合吧）
   
   加入一锅铲生抽、一勺糖，翻炒均匀，微出汤后加入适量清水

3. 小火盖锅盖咕嘟5分钟左右，茄子已经软塌，放入灵魂蒜蓉酱（见万能蒜蓉酱菜谱），继续咕嘟2到3分钟，待收汤完成出锅

4. 蒜香四溢，好吃极了