红烧虾仁日本豆腐的做法和图解,红烧虾仁日本豆腐怎么做更好吃

一天小楠说想吃日本豆腐，但每次都弄不好，所以就弄了这个教程。

用料  

红烧虾仁日本豆腐的做法  

1. 日本豆腐切成1cm厚度的小块，在碗里倒入适量玉米淀粉，将切好的日本豆腐均匀裹上淀粉
   注：
   日本豆腐易碎
   裹淀粉时
   多次少量
   别一下全放进碗里裹

2. 虾仁去壳洗净去掉虾线
   青椒切片
   蒜切成蒜末
   配料准备好备用

3. 准备调味汁：
   准备一个碗
   生抽：2勺
   糖：1勺
   蚝油：1勺
   料酒：1勺
   清水：4勺
   淀粉：半勺
   胡椒粉：适量
   将全部调料混合拌匀备用

4. 锅里倒多点油
   将裹好淀粉日本豆腐倒入油炸
   炸好捞出备用
   注：等定型后再滑动日本豆腐

5. 炸至表面微微金黄焦脆

6. 锅中留底油
   放蒜末炒香后再放入虾仁
   倒一勺料酒去腥

7. 炒一分钟后倒入青椒
   再炒30s

8. 再放入炸好的日本豆腐
   并将之前调好的调味汁倒入
   搅匀盖好锅盖焖煮1分钟

9. 开盖至汁水浓稠就可以装盘啦

10. 成品出炉！！！

小贴士

炸日本豆腐时不要急着翻面，要等定型后再翻
调味汁由于淀粉会沉淀，倒入锅中时需在搅匀