玉子豆腐本身就含盐，我吃比较咸，所以只需把配菜炒入味后加入煎好的豆腐拌匀就可以了。
用料
| 日本豆腐 | 3条 |
| 鲜香菇 | 8朵 |
| 小青菜 | 适量 |
| 六月鲜酱油 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 一小撮 |
| 醋 | 2克 |
| 葱姜末 | 5克 |
红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法
玉子豆腐带包装沿剪切线切开取出，切成小块。不粘锅放油，把切好的玉子豆腐放进去煎
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第2张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第2张")
每个香菇切成四瓣备用。
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第3张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第3张")
葱姜切末
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第4张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第4张")
尽量不要翻动，煎好一面小心翻面，煎另一面
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第5张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第5张")
煎至两面金黄，盛出备用。
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第6张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第6张")
用煎豆腐的余油，炒香葱姜末
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第7张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第7张")
把香菇倒进去炒，如果很干的话，可以加点水炒
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第8张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第8张")
炒软后加酱油、蚝油、白胡椒粉炒匀，炒至香菇基本熟透
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第9张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第9张")
放适量青菜（可以不放，放了颜色和营养搭配更好）
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第10张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第10张")
炒软
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第11张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第11张")
放入煎好的玉子豆腐
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第12张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第12张")
翻动的时候最好不要用锅铲铲动，能颠锅炒最好，不易碎。
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第13张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第13张")
翻炒均匀出锅
![红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第14张]( "红烧玉子豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第14张")
