千妈红烧肉怎么做才好吃,最正宗的千妈红烧肉制作方法

用料  

千妈红烧肉的做法  

1. 买上好的五花肉焯水后洗干净备用，焯水时给里面倒点料酒去腥，然后切姜片和蒜片备用

2. 给锅里倒适量油，放两勺白砂糖加热

3. 炒糖色是个技术活，早倒进去颜色不好看，晚一秒糊了，所以要抓住时机，糖沫刚烧完的一瞬间把肉倒进去

4. 翻炒给肉上色

5. 颜色上了，加姜片和蒜翻炒，再加一点料酒和红醋去味提香

6. 再翻炒几分钟加盐和鸡精

7. 放一节上好的烟桂和八角，香叶

8. 加水烧开慢炖，水要没过肉，根据肉的多少加水！两斤多肉一炒锅水，

9. 炖俩小时左右就可以收汁就出锅了！

10. 用糖炒出来的颜色红亮肥而不腻

11. 入口即化！