自己存一下菜谱，家里的特殊做饭和正宗红烧肉有很大的区别（但是我自己很喜欢吃就是了www）（懒得拍图了）
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 桂皮 | 0.5块 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 老酱 | 一勺 |
自家妈妈做的红烧肉的做法
将五花肉切成小块，然后烧水，放入两片姜片，将五花肉焯水。
![自家妈妈做的红烧肉的做法步骤图 第2张]( "自家妈妈做的红烧肉的做法步骤图 第2张")
捞出五花肉备用，控水后，另用一锅不放油，稍微煎一下肉块（大约煎到油脂出来）
![自家妈妈做的红烧肉的做法步骤图 第3张]( "自家妈妈做的红烧肉的做法步骤图 第3张")
再将五花肉捞出，用锅中的油炒糖色
然后再将五花肉放入，稍微翻炒一下，放入生抽两勺，老抽一勺，两片姜片，两个八角，半块桂皮，干辣椒少许后，稍加翻炒后加入与肉齐平的沸水，再加入一勺老酱，
之后调小火，炖煮大约半小时。炖煮大约半小时后，吃一块尝味道，在根据味道适量放入食盐味精，装锅就好了
小贴士
不放老酱和去掉干辣椒大约就是传统做法（？）讲道理因为稍微有点嗜辣我有时候还会非常邪道的加辣椒粉