妈妈的菜—红烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的菜—红烧牛肉做法

妈妈不吃牛肉，但是做的牛肉一直是我的最爱……简单、好吃

用料  

妈妈的菜—红烧牛肉的做法  

1. 牛肉切块备用

2. 切块的牛肉下锅焯水，洗净备用

3. 干姜块、花椒、八角、茴香、香叶，草果、砂仁……大料一把备用

4. 冷锅冷油，妈妈说了，一定要菜油！菜油！！菜油！！！重要的事说三次

5. 油热下肉

6. 加入大料

7. 两支干辣椒，翻炒至牛肉和大料的香味炒出来

8. 加入2勺老抽（上色）

9. 加入3勺生抽

10. 加入3克食盐🧂翻炒

11. 加入适量甜酒水（或者料酒。甜酒水和料酒两种选择放一种就可以了）翻炒片刻

12. 加入开水，淹没肉，小火慢炖至汤汁浓稠即可。⚠️必须是加开水！

13. 妈妈是加水以后放入高压锅压半小时。

14. 小火慢慢炖至汤汁浓稠，出锅。香喷喷的红烧牛肉就做好了。

小贴士

妈妈提醒了好几次，必须菜油炒肉，必须加开水炖。这道菜还可以按自己喜好加入土豆🥔或者萝卜一起炖，就在加入开水小火慢炖的时候加入土豆和萝卜就可以了，不过加了以后，萝卜和土豆🥔的味道就比牛肉更加美味，牛肉的主角光环就会变淡了……