妈妈牌笋子红烧肉的做法和图解,妈妈牌笋子红烧肉怎么做更好吃

这个是我妈妈做的红烧肉，我记忆里的味道，自从出来读大学后，已经10年在外了，每年就回那么几次家，每次都要点菜吃这个红烧肉，现在自己学着做，但记性太差每次都要给妈妈打电话问步骤，这次终于长记性记录下来了。

用料  

妈妈牌笋子红烧肉的做法  

1. 准备好 生姜切片、干辣椒剪小段若干、花椒若干、八角1个、冰糖若干

2. 五花肉切小块洗净，五花肉选肥一点的会更好吃一些。

3. 如果买的是干笋提前泡一天，干笋味道比我买的这种袋装笋做出来要好吃。
   如果是买我这种袋装笋，需要提前切小段，滚水煮10分钟捞出备用。

4. 冷锅加一点点油爆香姜、花椒、辣椒、八角后加入五花肉翻炒至五花肉变色缩小油出来

5. 待五花肉变色油炸出来后，加入已经煮好备用的笋子翻炒。

6. 随意翻炒几下后倒入烧好的热水刚刚莫过肉即可，再加入冰糖、大约3锅铲的生抽、少许鸡精，味道可以按自己口味慢慢加，用小勺尝一下汤汁味道够不够就行，拿不准就少量多次添加。
   然后调小火、盖锅盖，焖到收汁。

7. 大概小火焖20分钟左右，等待汤汁收掉、笋子入味变色即可盛出来了。

8. 成品，所有图片未调色，我这次肉买少了，到最后都看不到肉了，但是味道非常好😊

9. 一人食，完美。图片有调色。