双色抹茶红豆吐司的做法和图解,双色抹茶红豆吐司怎么做更好吃

用冷藏中种法来做的。

用料  

双色抹茶红豆吐司的做法  

1. 将种面团的材料，用手混合成团，面团是偏干的，不要放太多水。

2. 在室温发酵至3倍大，然后放到冰箱冷藏一夜，第二天使用。用的时候，种面团的状态是成蜂窝状的。

3. 将黄油和盐以外的材料搅拌成团，当形成较厚面筋的时候，放入软化后的黄油和盐，再搅拌至能拉出均匀的薄膜。分割出590克的面团出来，取出面团后，抹茶粉用少许水融化，加入小块的面团，搅拌均匀。两个面团分别揉圆，松弛30分钟。

4. 分割面团，揉圆，松弛15分钟。

5. 取原味和抹茶面团，分别擀成长方形。

6. 叠一起。

7. 铺上红豆，再用手按压一下红豆。

8. 卷起来。

9. 发酵至8.5分满。

10. 放入烤箱下层，185度，43分钟。

11. 等晾凉后切片，吃不完的放冷冻。