好吃的奥利奥咸奶油卷简单易学的做法

模具尺寸：28*28厘米金盘。
鸡蛋中等大小，大概55至60克左右。

用料  

奥利奥咸奶油卷的做法  

1. 1、面糊部分：
   （1）四蛋黄打碎，倒入45克油，混合均匀。
   （2）可可粉中倒入60克热水，混合均匀。
   （3）第二步中的可可糊混入第一步中的蛋黄糊，混合均匀。
   （4）第三步中的混合糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。
   面糊部分完成。

2. 2、蛋白霜部分：（此时可预热烤箱）
   蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性发泡，就是小弯勾吧。

3. 3、混合蛋白霜和面糊部分。
   （28*28的金盘里垫入油纸或油布，要出毛巾面的话就垫油布。）
   混合好的面糊从高处倒入金盘，抹平，轻震几下送入预热好的烤箱，170°烘烤20分钟左右。

4. 4、打发淡奶油：
   我习惯性把糖粉，盐，淡奶油都称重好放入一个容器，然后放入冰箱冷藏。（这一步一般在烘烤蛋糕时做。）
   蛋糕烘烤好后取出冷却。
   打发淡奶油至7分发，加入18克奥利奥粉末继续打发，打发几下出纹路变硬就好了，不要过度。

5. 5、卷蛋糕卷（此步省略参考其他蛋糕卷的方子吧。）

小贴士

卷好的蛋糕卷冷藏半小时再拿出来切片。