脏脏的奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的脏脏的奥利奥咸奶油蛋糕卷做法

好吃不腻的奥利奥咸奶油蛋糕卷
带回公司做下午茶，同事们一致好评

用料  

脏脏的奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法  

1. 牛奶加玉米油用蛋抽搅拌至乳化，如下图

2. 加入过筛低筋粉，搅拌至无颗粒状态

3. 加入低粉后搅拌成这个样子

4. 鸡蛋分离，蛋清先放冰箱冷藏一下，蛋黄加入搅拌好的低粉中，搅成蛋黄糊备用

5. 蛋清加入几滴柠檬汁，糖分3次下，高速打发至起大泡倒入第一次，继续打至发白倒入第二次糖，再打发至越来越细腻倒入第三次，慢慢换低速打至提起打蛋器出现小弯勾即可（打蛋白的时候可以提早预热烤箱）

6. 加三分之一的蛋白至蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

7. 然后可以倒入28*28cm的模具中，震几下，放入预热好的烤箱中，放中层上下火180度烤20分钟，还要注意根据自家烤箱火候，看表面色泽判断时间

8. 接下来准备奶油馅，先将奥利奥饼干压碎

9. 淡奶油加糖和2克盐打发

10. 倒入奥利奥碎用打蛋器打均匀即可，先把馅放冰箱冰一下下，等蛋糕卷烤好了，拿出来放晾架上晾凉，就可以抹上奶油馅，卷个O卷，放冰箱冷藏1个小时以上定型，再拿出来切块

11. 卷好的O卷，切的不太好，变成脏脏卷