喜欢吃米粉,但是米粉的配菜要选好,相对面条来说,米粉需要浓烈一些的菜码搭配,这道菜配饭配粉都是一绝,少油更健康😎😎
本菜谱中一勺指的是吃饭用的勺子
用料
剁椒 | 2勺 |
豆豉 | 2勺 |
新鲜春笋 | 3根 |
黑木耳 | 适量 |
里脊肉丝 | 适量 |
蒜蓉 | 3勺 |
洋葱碎 | 1勺 |
姜末 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香葱末 | 适量 |
豆豉剁椒炒肉丝(少油)的做法
肉丝加入白胡椒粉、耗油、生抽抓匀,加入少许清水,继续抓匀,这时清水会被慢慢吸收到肉丝里,再加少许水,继续。根据肉丝量重复该步骤2~3遍,可以使肉变得滑嫩。加入少许油抓匀封住水分,待用。
木耳和笋切丝,洋葱、姜、蒜、香葱都切末。起锅热油,注意油不要多,待油烧热,入洋葱、姜、蒜,爆香后加入豆豉翻炒,再加入肉丝,翻炒到微微泛白,加入木耳笋丝,大火翻炒。
待各种材料软化,加入剁椒,翻炒均匀,加入适量清水,烧开后小火,待鲜味出来,即可装盘。撒上香葱末最佳😋😋
我事先泡好的粉,准备好鸡毛菜,另起一小锅烧水,水开后烫粉和菜,煮到自己喜欢的口感,捞出,浇上菜码,美汁汁😝😝😝
看看,多诱人的菜码,快试试吧😃😃
小贴士
根据自己的口味增减调味料,我在这个菜谱中没有用盐,因为剁椒和豆豉已经有咸味了,我用的里脊肉丝比较多,所以适当给肉丝调了味儿。