简单快捷，又口感丰富
用料
| 肉馅 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 荸荠 | 4只 |
| 香葱 | 一小把 |
| 酱油（生抽） | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
【北鼎蒸炖锅食谱】双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法
食材准备
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第2张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第2张")
前期准备，干香菇泡发，荸荠切碎，香葱切碎
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第3张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第3张")
250g加入两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉，一勺蚝油，白胡椒粉适量，盐适量，十三香适量，糖少许。顺时针搅拌，冷藏腌制。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第4张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第4张")
腌制完成，取一半肉馅加入切碎的香菇，葱。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第5张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第5张")
另一半肉馅拌荸荠碎，两个蛋液搅散。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第6张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第6张")
蒸锅加水，注意水位线。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第7张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第7张")
我用的是mini吐司，铺一层香菇肉馅
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第8张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第8张")
模具外裹锡纸，倒入蛋液。（后来我发现有点多此一举）
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第9张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第9张")
上蒸锅，蒸五分钟，先让蛋液凝固一下。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第10张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第10张")
铺上肉馅，和上层的蛋液混合了也没关系，因为加了不少荸荠，蛋液可以更好的把他们结合起来。再蒸10分钟。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第11张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第11张")
时间到～
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第12张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第12张")
倒扣出来，样子不要太漂亮～我用的模具比较深，装盘后又蒸了10分钟，保证内馅熟透，如果是正常餐盘，15分钟足够了。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第13张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第13张")
切片享用🙈。撒上些醋不要太好吃。
![「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第14张]( "「北鼎蒸炖锅食谱」双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤图 第14张")
小贴士
1、我的模具比较深，蒸制时间比较久，正常餐盘15分钟左右即可。
2、香菇q弹，荸荠多汁，沾上蛋液的部分很是香甜。
3、适合做给小朋友的一道菜，样子吸引眼球，做法又很简单。
4、也很适合作为便当菜，有肉有蛋，适合二次加热