黄焖鸡米饭家庭版的做法和图解,黄焖鸡米饭家庭版怎么做更好吃

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。营养价值：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

用料  

黄焖鸡米饭家庭版的做法  

1. 一个鸡腿，剁碎成小块，洗一洗。控干。

2. 香菇。洗净。切片，大约比盘子厚一些吧。

3. 青椒，切块。

4. 备好姜片，干辣椒。

5. 最关键一部，起火，倒油，平时炒菜的量。小火。

6. 抓一把冰糖

7. 小火，不停翻炒。

8. 炒碎，继续炒。

9. 冰糖没了，炒成这种颜色，这种状态。

10. 放入鸡肉。

11. 倒一勺料酒。

12. 放姜片，干辣椒，放生抽。

13. 填不要钱的水，跟鸡肉齐平。

14. 放入香菇，白胡椒粉，盐等。大火转小火，盖上盖子，炖15-20分钟。

15. 15分钟后，放入，青椒和胡萝卜，或者木耳啊，土豆啊，等等吧，容易熟的。

16. 再炖3-5分钟，就OK了

17. 有砂锅的，拿砂锅更好，用砂锅效果更好。

小贴士

最主要的就是炒糖，要小火，不停翻炒，否则，糊吧了，味道就不好了。配菜选择挺多，不用跟我一样，还可以，木耳，土豆，油菜等。