喜欢地三鲜,但是外面餐厅太油腻了,自已做油少了不好吃🤔看了b站视频,自己改良了几个版本,这个感觉最好吃😋ps:这个菜谱需要你有一台微波炉
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 个 |
青椒 | 1个 |
糖 | 比例详见菜谱 |
生抽 | 比例详见菜谱 |
蚝油 | 比例详见菜谱 |
蒜 | 3-4瓣 |
淀粉 | 1勺 |
少油版地三鲜,送给不爱吃菜的你的做法
准备三兄弟,我这次买的尖椒不辣,大家根据自己需要选青椒,彩椒都可以哈
茄子土豆青椒切滚刀块备用,蒜拍扁,切成蒜末备用,我家吃茄子不削皮的,茄子皮中含有花青素,若果你不喜欢,自行去皮即可
土豆淀粉含量大,且容易氧化,淡盐水泡5分钟,洗两遍,备用
准备调料汁,糖,蚝油,酱油,淀粉,比例如下,2:1:2:1,再添加和刚刚调料差不多一致或者1.2倍清水,调成淀粉调料水,备用,不用再放盐了,蚝油生抽都有咸味,如果你吃的咸,根据口味自行调整
茄子,土豆,微波炉大火各3-5分钟左右,基本8成熟,脱水,根据自已家微波炉功率调节哈,开始可以时间短一些,随时看看,再延长时间
正常炒菜的油,中小火炒蒜蓉,炒完蒜捞出到调料汁里,剩下蒜油
这样子
油锅继续下入刚刚微波炉做好的茄子土豆,煎至四周焦黄
下入青椒翻炒,盛出
直接下入调料汁,会迅速变浓稠,一定要小火,放入刚刚的炒好的食材,翻炒,均匀裹上芡汁后出锅
好啦,少油健康,米饭杀手~
小贴士
少油健康,需要一台微波炉