伊比利亚黑猪叉烧的做法和图解,伊比利亚黑猪叉烧怎么做更好吃

炊艺屋 人气:2.53W
伊比利亚黑猪叉烧的做法步骤图,怎么做好吃

聚会上广受好评的叉烧,分享给你们!

要点是……肉一定要好

最好是猪梅肉,这次用的伊比利亚黑猪梅花肉,不同凡响,大家赞不绝口( ̄∇ ̄)

用料  

猪梅肉 1kg
腌料
李锦记叉烧酱 150g
生抽 10g
洋葱 100g
干葱头 20g
20g
花椒粒 3g
3g
烤肉时刷料
蜂蜜 适量
老抽 一点点

伊比利亚黑猪叉烧的做法  

  1. 梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条
    腌料:叉烧酱,生抽,洋葱,干葱头,姜,花椒,盐
    拌匀,抹在肉上,把肉用保鲜膜包裹,如冰箱过夜。

    伊比利亚黑猪叉烧的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 取出肉回温
    烤箱预热200度
    用蜂蜜加一点老抽拌匀,大约5:1
    刷肉,放烤架或烤盘

    这个图是以前烤叉烧时拍的,如果肉量不大,可以串起来烤哦,真正叉……烧!

    伊比利亚黑猪叉烧的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 入炉烤20分钟取出来,翻面刷一次蜂蜜老抽混合物,然后再入烤炉,可以开风炉,15分钟取出来翻面刷一次,再15分钟一次,最后烤10-20分钟,注意观察肉的状态,如果已经有棱角部分焦化就可以了。

    稍凉切片,Enjoy!

    伊比利亚黑猪叉烧的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
H推荐热门
N最近更新