饕古錄--長虹龍鱗餅的做法步骤及图解,美味正宗的饕古錄--長虹龍鱗餅做法

清 富察敦崇 《燕京岁时记·龙抬头》：二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食麪者谓之龙须麪。

用料  

饕古錄--長虹龍鱗餅的做法  

1. 餃子皮兩面涂油，擀麵杖改大，上蒸籠蒸5分鐘；

2. 菜蔬清洗，蘿蔔、萵筍擦絲備用，其餘依顏色由淺至深汆燙，金針菇與紫甘藍同拌染藍色；

3. 依彩虹色續排列。