豆花鱼是一道著名汉族特色菜肴,属于川菜,麻辣鲜香,滑爽细嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可用于补虚养身调理,骨质疏松调理,小儿佝偻病调理 。
中文名
豆花鱼
主要食材
草鱼
分 类
川菜
口 味
麻辣
豆花鱼
工艺:煮 口味:麻辣味
用料
草鱼 | 条 |
内脂豆腐 | |
干辣椒 | 个 |
香菜 | |
豆子 | |
姜蒜粒 | |
鸡精 | |
味精 | |
盐 | |
料酒 | |
糖 | |
泡红椒 | |
豆瓣酱 | |
辣椒粉红油 | |
熟豆子 |
豆花鱼的做法
制作:1、鱼肉去骨切片用料酒,鸡精,味精,白胡椒,生粉腌制、泡红椒剁碎。
2、锅置灶上放入少许油加入豆瓣酱,泡红辣椒,姜蒜粒小火炒香后加入辣椒粉红油,加入水,水烧开后放入鱼片,倒入内脂豆腐,再调味(鸡精,味精,盐,白糖,白胡椒)熟透后鱼肉装入汤碗。
3、再汤碗上撒上熟豆子,干辣椒香菜淋入热油即可。无