时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 巴沙鱼 | 2片 |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 腌鱼料 | |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 调味料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 配料 | |
| 大葱 | 2段 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 5g |
| 浇热油（可省略） | |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 8g |
| 葱花 | 10g |
| 植物油 | 2大勺 |
香辣豆花鱼的做法
大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用；
解冻好的龙利鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片。![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第2张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第2张")
切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟。
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第3张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第3张")
内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第4张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第4张")
锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第5张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第5张")
倒入豆瓣酱、生抽、盐，炒出红油，加入约 500ml 清水，大火烧开。
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第6张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第6张")
锅里烧开后，将腌好的鱼片，一片一片放入锅中，开中火烧2分钟左右，至鱼片变白，即可关火。
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第7张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第7张")
取一只大碗，将切成片的豆腐铺在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第8张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第8张")
最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，淋上热油，完成！
![香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第9张]( "香辣豆花鱼的做法图解 香辣豆花鱼的做法步骤 第9张")
小贴士
用龙利鱼片会比较方便，有条件的话，也可以用黑鱼、草鱼等活鱼现片的鱼片来做。
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