這個簡易的白汁寬麵十分容易做,而且很受歡迎。材料也可以靈活變通,但做法是萬變不離其宗。這次的菠菜麵也是自己做的,營養價值很高,很適合寶寶吃。
用料
菠菜寬條麵(其他意粉亦可) | 一人份量約80g.酌量增加 |
煙三文魚(或煙肉、煙熏香腸等) | 隨意 |
洋蔥 | 1/3個 |
新鮮蘑菇 | 5~6個 |
雞湯 | 100ml |
盐 | 少許 |
牛油(或檻欖油) | 適量 |
麵粉 | 1茶匙 |
淡奶油(或奶) | 4湯匙 |
白汁菠菜寬條麵的做法
意粉先煮軟過冷河備用。煮麵的水要加少許盐和油。
牛油或檻欖油起鑊。
爆香洋蔥粒、鮮蘑菇等。
白汁用煙熏食物起鑊會香很多。
收小火,加入一茶匙麵粉炒匀,直到見不到粉粒。分次加入淡奶油慢炒。分次加入雞湯,如太稠可以再加,不夠咸加盐。
加入意粉收汁,開始干便關火。
上碟即可。