用料
| 菠蘿皮材料 | |
| 無鹽奶油 | 36克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋黃 | 1个 |
| 香草精 | 3滴 |
| 低粉 | 64克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 蘇打粉 | 0.5克 |
| 麵包體 | |
| 高粉 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 1克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋白+牛奶 | 88克 |
| 無鹽奶油 | 12克 |
菠蘿麵包的做法
菠蘿皮做法：
室溫軟化奶油用手動打蛋器打軟加糖粉打勻
加蛋黃和香草精打勻
低粉+奶粉+泡打粉+蘇打粉過篩後拌入並揉成團後放冰箱
麵包體
所有材料除奶油外入麵包機，打至彈鋼入奶油一發60分鐘後，分割6份，滾圓二發60分鐘
將菠蘿皮分割6分，滾圓擀平，在發好麵團上塗蛋液，再將菠蘿皮蓋上
烤箱180度預熱，菠蘿皮刷蛋液，烤25分鐘