白汁蘑菇白貝意麵的做法和图解,白汁蘑菇白貝意麵怎么做更好吃

隨手的DIY分享

用料  

白汁蘑菇白貝意麵的做法  

1. 意麵按照烹調說明煮即可，小卡子用的是「Barilla」扁面，水沸騰后加入少許橄欖油和鹽，放入意麵，煮約8-10分鐘，個人覺得8分鐘也夠軟了，然後撈起，過一下冷水，瀝干備用，（瀝干時放少許橄欖油）

2. 切1/3洋蔥，切粒備用；
   「小卡子喜歡用甜洋蔥」
   蒜頭3粒，備用；「喜歡切片切碎也可以」

3. 蘑菇3-5隻，切片；
   使用平底鍋，倒入少量油，（加入牛油，味道更香濃），放入洋蔥粒，爆香，加入蘑菇，翻炒一下，然後調到最小火；
   加入少量鹽，慢煮，蘑菇自然會出水份；
   「小卡子會加入少量白葡萄酒，帶出香甜味道」
   煮至2分鐘左右，撈起備用。

4. 平底鍋放入少量油，加入蒜頭，爆香，加入白貝，青口；
   加入少量白葡萄酒，煮至白貝，青口，開殼，即可上碟；

5. 白汁製作：平底鍋倒入備用的洋蔥蘑菇，加入少量麵粉，翻煮一下；
   倒入牛奶，煮到自己喜歡的稀稠度，加入意麵，海鮮，試味，即可上碟；
   

小贴士

1.加入葡萄酒，必須煮到酒味散發，否則會有酸味；
2.喜歡放芝士，黑胡椒，也可隨意添加；
3.有時候沒有麵粉調整白汁的稀稠，小卡子會用玉米澱粉代替😄
4.同樣煮海鮮沒有白葡萄酒，用料酒也可，主要想劈除腥味，沒有也沒關係