用料牛奶180克酵母3克高筋面粉300克砂糖30克黄油50克馅料:肉桂粉5克黄油15克原糖50克手揉肉桂卷的做法牛奶加热至30-40度,放入酵母,搅拌均匀,放一边静置10分钟左右。在大盆中放入面粉和砂糖,分次加入【步骤1】,用一根筷子搅...
01-06
天然酵母养成失败的产物,但是意外的耐老化,不知道是不是因为它的作用。记录一下,方便以后对比测试。面团含水量在62%左右用料【液种】高筋面粉60克水60克即发酵母0.5克【主面团】高筋面粉240克盐3.6克糖39克即发酵母(耐高...
02-02
收到一盒特级桂圆干,脑海中就浮想出桂圆肉桂卷的模样😜果然,嗅觉和味蕾都得到了极大的满足💗💗💗用料面团高筋面粉250克低筋面粉50克鲁邦种(波兰种)50克肉桂粉(进面团)1/2t细砂糖(进面团)25克鸡蛋49克水120克(±10)盐2克黄油(进...
07-05
这款肉桂卷是我们家最受欢迎的面包之一,我们差不多每个星期都要吃一次。每一次烤肉桂卷的时候,家里都会充满肉桂的香气,只要弟弟妹妹们闻到肉桂的香味,他们都会跑到烤箱面前,问我还有多久才能吃。这款肉桂卷好吃到,弟弟妹妹...
08-13
肉桂配红糖,一秒提升烘焙成品level🥰采用直接法,面团软软的但完全不粘手,配方油脂丰富不用揉出膜,快手💯,新手友好。烤完满屋飘香,配一杯红茶or美式,OMG~用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉100克盐1克牛奶180克黄油50克白糖30...
06-01
原方来自sunny的。自己减半做了,其中一些材料做了更换替代。发现成品也不错。就记下来吧,而且是手揉,没有用机器,觉得可以消耗一点后来吃到停不下来的热量吧(我在说什么)用料高筋面粉120克全麦面粉130克鸡蛋1个盐2克酵母2.5...
03-17
新手第一次做,家里没有厨师机,糅合了几个教程自己琢磨出来的,味道非常不错,所以算是给自己记个笔记顺便分享了用料苹果1个高筋面粉230克低筋面粉70克肉桂粉10克牛奶100克水100克干酵母5克前期黄油45克后期黄油50克前期细...
08-09
每个国家都对某些食物有着特殊的情节,比如在中国,端午节吃粽子,中秋节吃月饼,腊八节喝粥。在北欧有个魅力超凡的食物--肉桂面包卷,深得人们喜爱,其发源地瑞典还专门把每年的10月4日定为“肉桂卷日”,瑞典语为korvapuusti("As...
05-13
因为明早要上班,拍照随便吧。。。。用料面团(能做9个)黄油20克鸡蛋液20克高筋面粉200克糖20克奶粉6克水120克盐1.5克酵母3克内馅苹果1个黄油20克红糖8克肉桂粉5克细砂糖8克肉桂红糖苹果卷(手揉版)的做法将面团中除了黄...
05-12
用料高筋面粉200g牛奶(加热到30-40度)127ml黄油(融化)27gA干酵母4g细砂糖50g鸡蛋(大散)半个B黄油(融化)14g细砂糖20g肉桂粉适量C鸡蛋(打散)半个免揉肉桂卷的做法准备好所有材料温牛奶25ml混合干酵母,取大碗放入A中材料,搅拌均匀在...
04-25
家中有一个小学生,还有一个1岁的小朋友,所以没有太多的时间揉面,这款肉桂卷是免揉的,用冷藏发酵的方式来代替揉面,所以很适合懒人或者家里有小朋友要照顾的妈妈。用料高筋面粉200克低筋面粉50克淡奶油90克盐2克橄榄油10克...
06-09
肉桂并不是常见的食材用料,但它却可以让面包多添一道独特的风味。如果家里有厨师机揉面可以直接跳过步骤1-5。用料高筋面粉200克低筋面粉50克黄油50克蛋黄2个白砂糖30克干酵母2小勺奶粉1大勺盐1/2小勺温水110克可可粉(...
06-22
17年去米国玩儿的时候第一次吃到肉桂卷,突然觉得,哇!怎么这么好吃~而且国外超市,卖咖啡的地方都会找到肉桂卷,但是普遍太太甜……回国后就寻找,星巴克的太酥,肉桂味儿不浓;多乐之日的奶味儿重,仍然没有肉桂味儿;原麦山丘的太油;...
12-26
第一次嘗試做麵包,不用手套膜,看了幾個菜譜總結出自己想要的,麵包新手純記錄,大概九個量!用料麵包:高筋面粉300克牛奶160克细砂糖20克黄油15克酵母4克盐2克鸡蛋1个(留點刷表面)內餡:紅糖粉35克肉桂粉10克椰子油適量核桃仁適...
07-04
在下雨的天气就很想吃这种甜甜的面包特别喜欢肉桂的香气这款肉桂卷不同于美式肉桂卷松松软软的口感外皮有些酥脆也是另一种风味借这个配方和大家分享一个处理高水分粘手面团的方法就是钳式和面加折叠拉伸再加摔打这三...
06-17
在微博上看到的花环面包自己尝试了记录下方子分享给和我一样没有厨师机的你们😂圣诞的时候带上和盆友们分享盆友说是圣诞花卷哈哈哈哈用料高筋面粉250克牛奶➕蛋液165克盐3克糖20克酵母3克黄油15克内馅材料:核桃50克红...
05-04
這個食譜是用高筋麵粉做的,口感比較像麵包。我有調整肉桂粉比例,所以吃起來肉桂味是很濃的,大家一起做看看吧!總熱量約1549大卡:碳水270g,脂肪45g,蛋白質16g用料麵團高筋麵粉300克雞蛋30克鮮奶170cc無鹽奶油24克速發酵母4克...
07-14
越来越喜欢肉桂味道了又一个秋天用料面粉300克鸡蛋1个牛奶150克盐3克砂糖20克椰子油28克肉桂粉1勺核桃2椰子油刷刷肉桂卷卷的做法现在基本都是一个揉面程序椰子油再一个程序等一发一半分了做椰蓉一半擀平刷椰子油洒肉...
04-19
1.来自食帖《了不起的面包》2.从准备到烤完不到2小时很快手.3.免揉的小方法4.没有二次发酵5.进行了少量变化过程较为详细***根据大家的反馈液体量可以适当减少尤其是面包新手宝宝整形会有一些难度针对水量的问题1.如...
08-03
家里没有面包机作为一个实力懒猪猪和烘焙杀手发现了这个拯救我的方子只要准备好材料百分百能成功方子来自一把橙小刀我自己做了一些调整主要是减少了量不然吃不完嘿嘿用料干性材料1⃣️红糖40克肉桂粉10克干性材料2⃣️全...
09-20
一款轻甜减盐版的杏仁肉桂卷,温暖你的心和胃用料面团金像面包用小麦粉200g红糖29g蜂蜜9g盐4g黄油20g酵母4g水50g牛奶70g内馅黄油30g砂糖30g鸡蛋40g杏仁粉10g发酵0难度杏仁肉桂卷【手揉版】的做法好吃的肉桂卷!这里就有...
04-07
亮小姐钦点的肉桂卷😜😘方子为自己记录,如果有厨友愿意尝试,欢迎传作品分享讨论哦🤗😘用料主面团高筋面粉150克水60克鸡蛋1个盐2-3克糖20克肉桂粉3克酵母3克黄油(面团)20克卷层配料细砂糖20克黄油(卷层、刷面)15克(融化...
03-25
用料任意250克面粉的甜面团1份肉桂粉约10克红糖20克枫糖浆适量核桃仁、葡萄干适量快手肉桂卷的做法面团含水量不要太高,否则不好卷。揉好的面团一发后,滚圆松弛15分钟。擀开成长方形。刷一层枫糖浆,再撒上事先混合好的肉...
02-17
好久不见啊啊啊!很久没有更新菜谱了,一方面是因为天气转热,不再适合手揉做面包;另一方面研究生学业的开始,学业工作的压力一并袭来,还在适应,还在调节。最近第一学期结束了,恰逢天气转凉,又到了适合揉面包的季节~马上临近的圣诞...
09-10
用料普通面粉(多用途粉)300克细砂糖60克干酵母3克牛奶160克鸡蛋1个黄油(融化)50克内馅黄油(融化)10克红糖30-50克肉桂粉喜欢的量不用揉面的肉桂卷的做法牛奶微波高火30秒加热,加入一个蛋搅拌均匀;黄油融化备用;料理盆中加入面...
09-07