每个国家都对某些食物有着特殊的情节,比如在中国,端午节吃粽子,中秋节吃月饼,腊八节喝粥。在北欧有个魅力超凡的食物--肉桂面包卷,深得人们喜爱,其发源地瑞典还专门把每年的10月4日定为“肉桂卷日”,瑞典语为korvapuusti ("A slap on the ear"),中文译成:打耳光,大概是因为长得比较像耳朵吧。
其实第一次被肉桂卷吸引是因为一部片子,非常温馨的电影《海鸥食堂》,主角日本女子幸惠置身一人来到芬兰,开了个叫海鸥食堂的日式餐馆,开店一个多月仍然门可罗雀,直到有一天,无意之中烘焙了肉桂卷,香浓馥郁的肉桂飘出店外,路人不再只是经过,一个一个的被吸引进来,客人吃上一口刚出炉的肉桂卷,喝一口刚煮好的咖啡,温暖甜蜜,一脸幸福的滋味,之后这些客人全部变成了回头客。
我十分好奇这个肉桂卷到底有多么好吃,动手做了才晓得吃到那一口简直想让那一瞬间停住!
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 250克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
红糖 | 30克 |
懒人免揉肉桂卷的做法
准备好所有食材
牛奶加热到30多度,加入酵母混合均匀。领取一个大碗,把面粉、黄油、鸡蛋和盐加到一起,倒入牛奶和酵母混合液,搅拌均匀。然后揉面团至球形;
盖上保鲜膜,放在温暖处(可以放在一个装温水的大盆里)发酵至到原来的2倍左右大小;
40-50分钟发酵时间,体积增大1-2倍。
把面团擀成长方形,厚度7mm左右。
把黄油均匀刷在面饼上面,再均匀撒上红糖和肉桂粉,之后再从面饼一段开始卷起,卷好之后,将两边捏实;
.用到在面饼上斜切,并且切成上窄下宽的梯形,两手小指对合从梯形中间往外下压,做出造型;
面团盖上保鲜膜,放置10分钟,此间可以烤箱先预热200度;
把鸡蛋液刷在面团表面,在撒上白砂糖,放入烤箱,180度烤15-20分钟即可。
小贴士
如果喜欢甜一点,可以在做面饼时,加些白砂糖;
红糖也可以用黄糖和白砂糖代替;
烤的时候不能太长,最多25分钟,太久会烤糊的哦