輕鬆學會~手揉肉桂麵包捲的做法步骤及图解,美味正宗的輕鬆學會~手揉肉桂麵包捲做法

這個食譜是用高筋麵粉做的，口感比較像麵包。
我有調整肉桂粉比例，所以吃起來肉桂味是很濃的，大家一起做看看吧！

總熱量約1549大卡：碳水270g，脂肪45g，蛋白質16g

用料  

輕鬆學會~手揉肉桂麵包捲的做法  

1. 鮮奶、奶油拿去微波加熱，確認奶油融化，然後手伸進去試一下溫度，微溫不燙手就可以把酵母加入先活化。

2. 一顆蛋打出來約50g左右，把其中的30加入高筋麵粉裡，剩下的拿來之後刷上蛋液用。

3. 盆內慢慢加入步驟一材料，邊加入邊攪拌，直到成團。(已經成團就不用再加了)

4. 揉至麵團表面光滑，在盆內抹一些油，然後蓋上保鮮膜，在微波爐裡放入一小杯熱水，連同盆子直接放進去發酵30分鐘。

5. 等待發酵的期間準備一下餡料，把奶油放室溫軟化，拌入肉桂粉、黑糖粉備用。

6. 發酵約30分鐘，麵團就成兩倍大了，可以拿出來排氣(稍微按壓麵團就可以了)。

7. 把麵團桿成長方形，然後鋪上餡料。(建議還是把奶油抹上麵團，再撒黑糖粉、肉桂粉，不要事先把餡料混一起，不然很難鋪勻，但這也有個缺點，就是捲起來的時候粉容易從旁邊漏出來)

8. 把麵團捲起，稍微壓實一些，最後收尾的地方可以塗一點水，這樣更好黏起來。

9. 把麵團分割，放上烤盤。

10. 上面蓋一層保鮮膜，繼續發酵，用同樣方法發酵15分鐘。

11. 預熱烤箱190度。

12. 發酵完後刷上先去剩於的蛋液，直接放入烤箱，烤20~25分鐘。(注意上色情形)

13. 出爐後稍微放涼就可以吃了，也可以趁熱淋上糖霜(100g糖粉+7cc水)。