肉桂红糖苹果卷(手揉版)的做法步骤及图解,美味正宗的肉桂红糖苹果卷(手揉版)做法

因为明早要上班，拍照随便吧。。。。

用料  

肉桂红糖苹果卷(手揉版)的做法  

1. 将面团中除了黄油和酵母的所有材料混合成团，揉至无干粉的状态，放冰箱里冷藏放置半个小时

2. 半小时后将面团拿出来，用水把酵母化成糊揉进面团里，出现粗膜后加入黄油。可能刚开始很黏手，揉均匀了就没问题，直到出现破洞边缘光滑的膜，就可以滚圆进行一次发酵

3. 想要发酵更快且保持湿度，可以用锅烧热水，并把面团放进锅里发酵

4. 发酵的同时，把苹果切成粒状，把20克黄油放锅里融化，放入切好的苹果和糖，将苹果炒至软化

5. 当面团发至两倍大，用手指粘面粉戳洞不明显回弹就可以取出排气滚圆松弛

6. 把松弛好的面团擀成长方形，铺上红糖和肉桂粉还有炒好的苹果，并卷起来

7. 切好放进模具里，准备2次发酵，这个时候不好看不要紧，二次发酵完会好很多

8. 在烤箱里放上一碗热水用发酵模式进行2次发酵，当按面团缓慢回弹就是发酵完成

9. 表面刷上蛋液，烤箱170度预热后，放烤箱烤20分钟

10. 烤后拿出轻震模具，拿出放凉开吃

11. 中间松软，满嘴糖香和苹果香

12. 用个丑盘子装一装，毕竟自家做着好吃比好看重要啊