孩子最爱吃的肠仔包,再也不用出去买了,在家就能轻轻松松搞定
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(47克) |
奶粉 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
耐高糖发酵粉 | 3克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 适量 |
小香肠 | 8根 |
💥爆好吃的肉松肠仔包的做法
除黄油以外的所有材料混合均匀,揉成面团,能拉出粗膜,加入黄油揉至扩展阶段(即能拉出薄膜);
放面盆里,盖保鲜膜温暖处发酵两倍大;取出面团轻压出大气泡排气,分割成八等份,揉成小面团,盖保鲜膜松弛十分钟;
将松弛好的面团光滑一面在下擀成椭圆形,一头放上香肠和肉松,末尾切四个长口(看图操作)卷起来,捏紧收口
依次放入烤盘,全部做完,放进烤箱里,烤盘下面搁置一大碗热水,发酵至有明显变大,拿起来轻飘飘的基本上就可以了(我用了大概40分钟,仅供参考);
取出烤盘,面团表面刷点水,撒几粒黑芝麻装饰
放入完全预热好的烤箱170度烤20~25分钟出炉,中途上色记得盖锡纸。
非常好吃
小贴士
1:时间温度仅供参考,请根据烤箱脾气自行调整;
2:水分请根据鸡蛋大小调整,可以预留一点水,面干了加点,面湿了就不好解救了