Bagel是美国比较普遍的一种面包，质地比较硬，一般从中间切开，抹Cream Chess一起吃。
用料
| 中筋面粉 | 3又1/4杯 |
| 海盐 | 2茶匙 |
| 干酵母 | 0.6OZ的一包 |
| 糖浆 | 2茶匙 |
| 温水 | 1又 1／8杯 |
| 鸡蛋打散 | 1个 |
| 融化的黄油或植物油 | 2大勺 |
| 芝麻或罂粟籽 | 若干 |
| 蛋白打散 | 1个 |
New York Bagels的做法
用一个大盆，把面粉，盐，酵母放进去搅拌好，中间挖个圆坑
把糖浆，温水，鸡蛋，黄油打在一起，均匀搅拌，倒进面粉里
把面揉起来，如果太粘稍微加点面粉，一次加一点，直到不粘手
把面拿出来在案板上，花10分钟揉面，把面撑开让更多空气进去，直到面变得非常柔软但不会断开
面发好以后，通拳头把它压几下，压掉里面的空气
把面放回撒了面粉的案板，用刀切成12份，每份轻轻的弄成圆形压扁再在中间掏一个窟窿，食指放进去把中间的空心转大
把每个做好的面团放在撒了面粉的案板上，放15分钟，同时烤箱加热到200度
用一个煮面的锅烧开水，加两勺糖浆进去搅匀，轻轻的每次放2到3个面团进去，焯半分钟，再捞起来，放到一个抹了油的烧烤盘上
把打好的蛋白用刷子刷到面团上，再撒上芝麻或者罂粟籽
放入预热好的烤箱烤20到25分钟，变成金黄色就可以了。
小贴士
最好趁新鲜吃,也可以横着劈开烤热吃