无需过夜发酵New York Style Pizza披萨的做法步骤及图解,美味正宗的无需过夜发酵New York Style Pizza披萨做法

首次尝试🍕，外网搬运，为了消灭快要到期的芝士！

用料  

无需过夜发酵New York Style Pizza披萨的做法  

1. 面粉，酵母，糖倒入一个盆里搅拌，放置几分钟
   倒入水搅拌，需要多搅拌一下，直到形成一个60%水分的面团如图。
   放置15分钟。
   

2. 加入粗盐，橄榄油，开始揉面。不推荐用擀面杖。揉成一个光滑的面团。

3. 分成两份面团，碗里擦上点油，保鲜膜封起来。静置两小时。
   也可以放冰箱过夜，然后用的时候再取出来静置两小时，面皮味道更好，不是必须。

4. 砧板上撒点面粉，开始撑面。图上是一个面团的量。用指关节撑。
   我中间弄破了一次，又重新开始了。

5. 蕃茄酱是那种不会添加很多糖和其他成分，用来做意面酱的种类，加入了剁碎的大蒜和罗勒叶。
   均匀涂上

6. 再撒上浓翠了的芝士，我用的下面这种。为了方便撕碎，我先放在冰箱冻了一会。

7. 这个。其实没有啥特别要求

8. 晚上要求370C烤箱预热后5到七分袖，但是我家烤箱只有200多度最高，我只能变烤边看，用了十几分钟吧。
   结果很美好，除了中间的番茄酱有点稀薄水分过多，都很好。

9. 开动

小贴士

没有什么特别技巧，因为有很多披萨都说为了flavor要在冰箱发酵一整晚，但是我的意大利朋友通常就发酵一小时，我就找了个不需要太久的菜谱学做了一下。这是两份12寸披萨的用料