BBA搬运，自己记录。
洋葱的味道简直太绝了，立马想配黑胡椒牛肉。
用料
| 黑麦粉 | 克 |
| 清水 | 克 |
| 高筋面粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 水 | 克 |
New York Deli Rye的做法
天然酵种代替发泡酵头。180度，20分钟转盘再20分钟。
![New York Deli Rye的做法步骤图 第2张]( "New York Deli Rye的做法步骤图 第2张")
小贴士
面团筋度属于偏低的，注意不要打面过度或发酵过度而导致断筋。
New York Deli Rye的做法步骤及图解,美味正宗的New York Deli Rye做法
炊艺屋
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