身为亚裔人群,对米饭的偏爱是无法根治的。然而普通稻米中的碳水化合物含量是真的能让人血糖飙升!其实炒饭的过程和之前做的猪油蒜香菜饭没有太大区别。只是这次顺便分享一下花菜饭的做法。
用料
花菜 | 1/2个 |
洋车前子壳 | 4克 |
火腿 | 75克 |
绿叶菜 | 50克 |
猪油 | 15克 |
大蒜粉 | 1pinch |
盐 | 1pinch |
低碳水火腿炒花菜饭(生酮友好)的做法
花菜洗净切碎,尽量取靠近花朵的部分,切得越细越好。加入洋车前子壳。可以使用搅拌机混合。但是我选择就这样手工搅拌一下。
覆盖好保鲜膜。在微波炉里高火加温4分钟。如果怕太干可以先喷两次纯净水。出来的花菜饭是已经熟了的,可以凝结成团,但是不会很粘,这样适合炒饭。
加热花菜饭的同时可以将火腿切丁,绿叶菜切碎。我使用的是SPAM家的低 碳水午餐肉火腿和羽衣甘蓝。
锅内加入猪油融化。
加入做熟的花菜饭翻炒。等花菜饭松散之后加入盐和大蒜粉。继续翻炒均匀。
将花菜饭盛出待用。加入火腿丁翻炒。SPAM火腿会出一点油脂,我很喜欢用它做炒饭。
火腿油脂出现后加入绿叶菜。羽衣甘蓝的最大优点是比较干燥,不似其他绿叶菜那么容易出水,非常适合炒饭。
加入花菜饭一起翻炒30秒出锅。
一盘喷香可口的低碳水火腿炒花菜饭就做好了。
小贴士
花菜饭制作可以根据实际用料来调整。我使用的是有机花菜比较细密,所以没有使用搅拌机,4克洋车前子壳的比例也是会根据实际花菜水分而调整的。也可以使用其他低碳水面粉替代洋车前子壳,但是比例和口感会不一样。