5/18，长宁区zf发的鸡翅根，就做脆皮鸡翅吧。
真的很好吃，平平无奇的鸡翅根居然还有汁水。
用料
| 鸡翅根 | 8个 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 10克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 一丢丢 |
| 糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 稍许 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 裹粉：面粉 | 150克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 面糊：裹粉里拿出面粉 | 100克 |
| 水 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
脆皮炸鸡翅根的做法
鸡翅提前一晚腌制。加入以上调料。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
裹粉搅拌均匀
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面糊搅拌均匀
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把鸡翅拿出来在面糊中搅拌均匀。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
裹上干粉，抖落散粉。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油温升高，下油锅炸4-5分钟。可以调到中火。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炸完盛出来。我是用煎的，第一遍油被我扔了。然后去洗了菜洗了锅。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
第二遍复炸，看着上色即可，已经熟了，不要太久。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
这个颜色就好啦。
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
配上泰式酸辣酱和芥末酱咬开还有汁水，超级好吃！
果然为了追求口感，油炸物真好吃！![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
搭配了青菜，心理作用吧，搭配可乐更佳！
![脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "脆皮炸鸡翅根的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
多了三分之一裹粉和料，有点浪费。下次可以减去量。
另外面皮里可以加多点黑胡椒更赞。