脆皮炸鸡！怎么做才好吃,最正宗的脆皮炸鸡！制作方法

感觉成功率很高呀！口味是以个人口味调制（不要喷我味道不好）主要分享脆皮方法、做过多次了，感觉不会做菜的也不会失败！哈哈哈哈

用料  

脆皮炸鸡！的做法  

1. 因为没有拍照，所以找的和朋友发的视频截图（第一步就是先把除淀粉、面粉外的所有调料混合在洗干净的鸡翅根里，腌制十分钟以上或者时间长一点也可以，时间短调味就重一点，时间长味道适中就可以，不然会偏咸。也可以用任何你们自己喜欢的调味）

2. 这一步也没有图😂😂 腌制入味后，到了炸制的环节，就用平时吃饭的小碗调一碗淀粉水里面添加一点点盐，搅拌均匀

3. 依然没有图。。用大一点的保鲜袋装适量面粉（淀粉也可以，淀粉混合面粉也🉑️！我都用过。面粉的区别应该就是同样炸制时间会比淀粉硬一点，更容易达到脆皮效果吧，淀粉时间长一点也可以😂）用保鲜袋是因为我觉得比较好裹粉，也比碗好清洁，不容易粘在碗底。

4. 小锅热油，因为深一点感觉更好炸，油热后，腌制好的鸡腿沾一下淀粉水（这样炸好后肉吃起来没有那么干）然后放入保鲜袋里，面粉均匀按压至翅根上（多按压几次可以有鱼鳞状），轻轻抖掉多余的面粉然后进油锅炸制

5. 小火炸至微微金黄后捞出，大火复炸至美丽脆皮金色后就可以吃啦，可以沾一切爱吃的的佐料

6. 这个我就是只洒了孜然、花椒面、盐

小贴士

你想吃翅根就炸翅根，想吃鸡翅就炸鸡翅，味道你调你喜欢的味道就可以，我调的也就是我爱吃的味道，不一定你爱吃，佐料和鸡翅调匀后，尝下味道，差什么加什么。   因为我也是随心所欲加的。                                                                            面粉多按几次可以炸出鱼鳞状（这是我很早看的下厨房另一位博主的讲解，但是现在我找不到那位博主了，如果看到了，不好意思没有@出你）。                淀粉水是炸好后保留汁水的小方法，之前在朋友炸鸡店听他说的。
其实也可以直接小火炸微微金黄后转大火复炸捞出，更保留汁水，因为我炸的比较多，锅又比较小，所以先炸的等久了再复炸汁水没有那么多。
有什么其他没看懂的可以直接问我，因为我炸好后自信心爆棚才突然创建一个菜谱，过程没有拍照😂😂😂