全麦熏鸡甜椒马苏里拉馅饼｜墨西哥Quesadilla的做法步骤及图解,美味正宗的全麦熏鸡甜椒马苏里拉馅饼｜墨西哥Quesadilla做法

自己没有刷三遍以上的菜谱我也不会发的…这个馅饼是Zinet教我的第二道料理（第一道是tofu bowl），虽然在腐国的日子无比想念the street food king —— 煎饼果子，不得不承认墨西哥的街头馅饼也是好吃到让人感叹的

食材备齐后20分钟内搞定，食材可做两人份，馅料略有剩余～做早晚餐都非常合适，全是i我爱的元素！

1. 全麦面粉若用高筋面粉替代，水量减至105g左右

2. 可以不加泡打粉

3. 加盐和糖是为了调味，成品吃不出明显咸or甜。如果不想放糖也可以，盐则不可省

4. 热水和面，用手摸略烫的温度（不是开水）

5. 橄榄油最好不省略，不然不够松软

6. 建议一次性多做几个单饼，保鲜膜分隔后放入冷冻。后续可做taco、quesadilla、fajita等等，平时炒菜配大饼也不错

用料  

全麦熏鸡甜椒马苏里拉馅饼｜墨西哥Quesadilla的做法  

1. 先来准备单饼：
   
   面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀，然后缓慢加入热水搅成絮状。不用过度揉面，盖盖子醒面30分钟以上，醒好的面轻松可以揉至光滑面团。然后分为4-5个小剂子，盖保鲜膜醒发10分钟，擀开成非常薄的饼皮（一定要薄，不然就是馕了ಠ_ರೃ吧

2. 擀好的饼皮用盘子压成圆形（不在意外形的可以忽略），锅中不放油开中火热锅，转小火放入饼皮，烙至一面鼓泡后稍微等几秒，再翻面10-15秒后即可拿出，记得加盖湿布防止变干。
   
   然后继续做下一个（我习惯于擀一个烙一个，全擀完再烙操作起来略麻烦），直到所有的饼准备好。

3. 然后来准备馅料：
   
   鸡胸肉切成块，不要太小太碎，但也不要太大，放入调料腌制10-15分钟即可；期间准备红椒丁，红椒半个切丁即可

4. 腌制好鸡胸后，锅中放入少许橄榄油，倒入鸡胸翻炒

5. 炒至变色全熟（期间会出水，继续炒）

6. 加入红椒丁翻炒3-5分钟，所有材料炒熟后放在一旁备用

7. 找一个平底锅，无油放入做好的全麦卷饼，开中火，烙1分钟，转小火

8. 以中间为界限，在一边铺上炒好的鸡胸红椒丁

9. 放上马苏里拉奶酪，（Cheddar也可以，mozzarella拉丝效果更好），继续最小火烙3-5分钟至马苏里拉融化。一定全程小火不然底部可能会焦

10. 如图，将近一半的饼皮上覆盖馅料，但是不要盖太满否则不好翻动

11. 在饼皮底部没有完全变焦脆之前，将另一半饼皮从中间折回来盖上，因为是很小的火，直接用手就行。

12. 完成～切开如封面图！！