在朋友家吃过Quesadilla以后，一直念念不忘。回来试着做过两次Guacamole都不太成功。今天终于成功复原了那个念念不忘的味道，Picco de Gallo甚至比当时吃的还要美味！
酒足饭饱的我摸着肚皮写下了这个菜谱，哈哈。希望可以把我喜爱的美食分享给大家，让大家分享我的快乐呀！
我个人不喜欢加了蒜的Guacamole，蒜的味道太突出，还有点辛辣。建议大家先不要加蒜，尝过味道以后再考虑要不要加。
很清新的吃法，适合炎热没有食欲的夏天。
我知道封面图不好看，下次做我一定拍一张好看点的！🙈
用料
| 💚Guacamole（酱） | |
| 牛油果 | 2个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 小洋葱（Schalotte） | 1个 |
| 香菜 | 一小把（随喜添加） |
| 青柠（取柠檬汁） | 1颗 |
| 橄榄油 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 小米辣（chilli） | 1颗 |
| 蒜 | 1瓣（不喜重口味可省略） |
| ❤️Picco de Gallo（酱） | |
| 西红柿 | 2个 |
| 小洋葱（Schalotte） | 2个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 💛Quesadilla（饼） | |
| 墨西哥卷饼（Tortilla wraps） | 8张 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 奶酪（切条） | 足量 |
| 甜玉米罐头 | 1罐 |
| 橄榄油 | 1颗（可省略） |
Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法
💚Guacamole（酱）
牛油果去核去皮加入碗中，挤入柠檬汁（为防止牛油果氧化变色）。西红柿切小块，小洋葱尽可能切碎，香菜切碎加入碗中。加入橄榄油，适量盐和现磨黑胡椒，用勺子将牛油果切拌成小块，不需要碾成泥，带点牛油果颗粒口感更好。拌匀即可。
我不喜欢加蒜，觉得口味太冲太辛辣，所以省略了。如果加蒜记得切很碎或者挤成蒜泥加入，小米辣切碎加入。![Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第2张]( "Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第2张")
❤️Picco de Gallo（酱）
西红柿切碎，小洋葱尽可能切碎，香菜切碎，一起加入碗中，调入适量盐和现磨黑胡椒，拌匀即可。![Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第3张]( "Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第3张")
💛Quesadilla（饼）
红甜椒去籽去筋，切条。玉米捞出沥干水分，或者放置在厨房纸上吸干水分。片状奶酪切条，奶酪种类不限，选择喜欢的口味即可。准备工作结束。
平底锅中火加热，锅温热后换中小火。加入少量橄榄油，将墨西哥卷饼放入锅中铺平，在一半的饼上厚厚的洒上奶酪，让奶酪先慢慢融化。然后均匀的撒上玉米粒和甜椒，再薄薄地撒一层奶酪，提起另一半饼，对折，用手轻轻压一压定型。注意火候，烘到饼皮金黄就可以翻面，烘另一面。两面金黄后出锅，切成三至四分。趁热吃，有拉丝的效果。馅饼清甜酥脆，再加上清新的酱料，哇，第一口就超级满足！！😍![Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第4张]( "Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第4张")
来张拉丝效果图
![Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第5张]( "Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第5张")
看看，是不是很诱人！
![Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第6张]( "Quesadilla-墨西哥馅饼（配Guacamole+Picco de Gallo）的做法步骤图 第6张")
小贴士
奶酪就像是胶水一样，负责把所有的东西粘在一起，这样翻面的时候才不会漏出来。所以撒奶酪的时候千万别手软！盖上饼后，记得用手轻轻的压一压，帮奶酪一把，让他好好发挥作用。