自己很爱吃墨西哥饼，通常里面都是夹肉糜&芝士，饼的香脆+芝士肉糜，一口下去的满足感，想想都是流口水。无奈健身党不能多吃，就自己做健康版墨西哥饼。材料都可以用冰箱里的材料混搭，不过非常建议用以下配料，混搭起来真的超美味！！！而且蛋白质、蔬菜、碳水都有了，只用极少量的芝士调味，绝对是健身党可以吃的快手早餐！
用料
| 全麦饼 | 1块 |
| 鹰嘴豆泥 | 2大勺 |
| 羽衣甘蓝 | 适量 |
| 烟熏三文鱼 | 一块 |
| 孔泰奶酪（可换任何芝士） | 少量（一般自己都只用到10g不到） |
墨西哥烟熏三文鱼饼的做法
在全麦饼上涂上厚厚的一层鹰嘴豆泥，擦上芝士（图片中用的是Brie，软软的只能切块，用硬质奶酪擦丝效果更好）
![墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第2张]( "墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第2张")
放上羽衣甘蓝和烟熏三文鱼，开大火烘烤
![墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第3张]( "墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第3张")
待锅热了之后，把饼对折，按着烘一会儿（我就粗暴的用了手），闻到香味后再翻面烘一下
![墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第4张]( "墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第4张")
等里面的芝士融化之后就可以切开，乘热吃吧～
![墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第5张]( "墨西哥烟熏三文鱼饼的做法步骤图 第5张")
小贴士
一定要放鹰嘴豆泥，超级美味！加热过的羽衣甘蓝口感就没有那么生硬，秋冬吃会很舒服～