挤挤面包之面包超人的做法步骤及图解,美味正宗的挤挤面包之面包超人做法

方子是两个18厘米烟囱戚风模的量，我做了1.3倍，所以多了。
夹馅儿可以用自己喜欢的，我包了红糖糯米馅。做法可以参照我的红糖糯米面包的菜谱。

用料  

挤挤面包之面包超人的做法  

1. 中种所有材料揉成团，成团即可，不用出膜，室温发酵至3,4倍大。

2. 发好的样子。

3. 中种撕碎，混合主面团材料，揉到具延展性面团，接近完全阶段。室温松弛20分钟。
   松弛完毕，按45克一个分割12份，滚圆松弛15分钟。剩下的面团也滚圆备用。

4. 面团擀开，包入馅儿，收口捏紧朝下放入磨具。
   磨具沾的话一定记得抹油！我忘了，脱模好困难～～

5. 用切模刻出鼻子和脸蛋，我用三能7068小的一头，直径是1.3厘米。

6. 按在面团上，然后入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵以38度左右为宜，切忌超过40度。

7. 发酵完毕，表面涂蛋液（我是一个蛋黄加差不多等量的牛奶混合），涂蛋液前把鼻子和脸蛋再往下按按。

8. 入预热180度烤箱中下层上下火烤20到25分钟，火力和时间根据自己烤箱。

9. 出炉放烤网晾凉，用裱花袋融化的巧克力装饰。
   ps，融化巧克力有个偷懒的方法，烘烤的时候，将装有巧克力的裱花袋放在烤箱上，几分钟后巧克力就融化了，然后就拿下来备用。

10. 撕开满满的糯米馅儿